ところが、今日は二次発酵で生地がべたっと広がってしまい情けない形のパンになってしまいました。
小麦粉の種類や水分量、こね方などの違いで差が出るのでしょうが、なかなか思うようにはなりませんね
ついついリッチなパンを焼こうかなと思ってしまいますが、リーンなパンが思ったように焼けるまでもっとがんばらないとダメですね
◇かぼちゃを練りこんだカンパーニュ
強力粉で作るレシピだったのに、全粒分とライ麦を混ぜたのでかぼちゃの味があまりしないし、色もはっきりとした黄色が出ませんでした。ちょっと緑が見えるのはかぼちゃの皮です。
◇クリームチーズを練りこんだカンパーニュ
前回作ったときにクリームチーズの分量を間違えていたので、それでチーズの味がしないのだと思っていましたが、分量どおりに作ってもやっぱり味がしません。なぜなのでしょうか？やっぱり半分ぐらい全粒分を混ぜるからでしょうかね
明日から弁当と一緒にこのパンたちを持って行って夕方のスナックとして食べる予定です。
もう少しゆっくり食べられる環境であれば、サンドウィッチにするとおいしいのですが、パソコンの陰でパンをちぎりながら食べるので、仕方がないですね
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