手違いでリンゴを沢山買ってしまったので「おいしい手作りパンの基本」という本のレシピで「アップルリング」を作ってみました。
バターや卵黄を入れて作るリッチなパンは初めてで、こねていてもいつもと様子が違うので不安になりながら作りました。案の定、一次発酵が思うように膨らまず30分追加してもダメだったので、そのまま成形に入りました。本では型にぎっしり入っているのに、こちらはスカスカです。
焼きも180℃で10分と書かれているのに、20分焼いても色が付きません。仕方なく220℃まで上げて更に10分焼いてこの色です。
我が家のオーブンはどうも当てになりません。やっぱり石窯で焼くしかないですかねぇ・・・（寒い！）
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