柚子三昧

友人から貰った柚子で色々と作ってみました。

柚子マーマレード、柚子シロップは皮と実を一緒に利用しますが、今回は実を柚子ジュースに、皮を柚子ピールにしてみました。柚子ジュースは、実を砂糖に１週間漬け込むので、すぐに味わえません。

健康のためキビ砂糖を使いましたが、ピールだけは見た目を重視してグラニュー糖にしました。

それぞれ１Ｋｇづつ作っても、まだ２Ｋｇぐらい皮にシミのあるのが残っているので、実だけを取り出してジャムを作ってみようと思います。