ケフィア

最近、真面目に熱消毒した容器とスプーンを使っているので、菌が長持ちしています。
消毒していないスプーン使ったりしているとすぐにケフィアの味が変わってしまうのですが、ここのところ順調に種菌を繋いでいっています。
マクロビ的には、牛乳とかの動物性由来のものは良くないのですが、腸内細菌を豊かにしようと思って食べています。まぁ、生乳を飲むと下痢するのにケフィアは大丈夫なので、乳酸菌と酵母が違うものに作り変えているのだと思います。