地粉のパンつくり

先日中力粉を買ったので「にっぽんのパンと畑のスープ」を見ながら、白神こだま酵母を使って「有機天然酵母のブール」を作ります。でも、この中力粉が地粉なのかどうかは不明なんですよね。

アマゾンで酵母まで売っているのにビックリ！

このレシピはゆっくり発酵なので、今夜捏ねまでやって、一晩かけて冷蔵庫で一次発酵させて、明日成形と二次発酵です。
明日は当然仕事なので、朝早く成形して二次発酵の準備までしたら、後は女房に頼んで出勤の予定です。