自家製小麦でパンを焼く

友人から借りたクボタ製粉機「めぐみⅠ」で、今年収穫した小麦（ミナミノカオリ）を製粉しました。

試しに、1200gの小麦を製粉して６０目のふるいで小麦粉(864g)とフスマ(305g)に分けました。従って、歩留まりは７２％ということになります。

左が小麦粉で、右がフスマです。

今日挽いた小麦粉で焼いたカンパーニュです。市販の粉より粘りがあったので安心していましたが、ちょっと生地がだれてしまいました。