梅の土用干し

梅干用に塩漬けしていた梅を土用干ししました。写真は「本当にこれで大丈夫？」と思われそうな写りですが、実際もちょっと心配な感じです。２日太陽に当ててから１晩夜露に当てて、もう１日太陽に当ててから紫蘇と合せてビンに詰めました。

梅酢をどのくらい戻せばよいのか良く分からないし、勿体無いので全部入れてしまいました。３ヶ月～１年程度で食べられるようになるそうなので、それまでのお楽しみです。