豆乳ケフィアが固まった

昨日できた豆乳ケフィアはしっかりと固まっていました。いままではドロドロ状態だったのに気温が上がってきたせいでしょうか。
３世代目だからかも知れないけど、味はドロドロのに比べて豆乳の味が強く出ている気がします。