再び、こねないパン

基本レシピは前回と同じくWINK 3月号のレシピです。
前回はフランスパン専用粉を使用しましたが、今回は基本レシピ通り国産強力粉(ミナミノカオリ)と薄力粉を4:1で混ぜました。
でも、今回は一次醗酵の膨らみが足りません。時間の都合でそのままクルミを入れて二次醗酵に進みましたが、結局焼いても膨らみが足りないちょっと重たいパンになってしまいました。

材料を混ぜたときに、前回よりは生地が硬かったので、粉の水分吸収力が違うのだと思います。
何かがちょっと違うだけで、出来上がりが違う・・・。それが面白いところですね