ケフィアが固まらない

今週に入ってから、ケフィアが固まらなくなってしまった。気温が下がっているのは確かだけど、牛乳を温めてからケフィアを入れて保温材の中に入れていても、固まってくれない。お陰でここのところ飲むヨーグルトとしていただいています。