夕食用ピザ失敗

今日は女房がお姉さんとフジコ・ヘミングさんのコンサートに行って帰りが遅い日です。
会社を出る前に、娘から「友達と夕食を食べて帰るから迎えは要らない」とメールが入り。それじゃあ、息子と二人かぁと思いながら、晩御飯にピザを作ろうと思って、足りない材料を買って帰りました。
ところがいざ作ろうと材料を出してみると薄力粉がほとんどありませんでした。そこで、強力粉に20%ほどリブレフラワー(活性玄米微粉末)を混ぜて作ってみましたが、なぜかぜんぜん膨らみません。
20%程度のフィリングでは、何を入れても膨らまないはずはないのですが、牛乳で作ったのが問題かもしれません。せめてインスタントドライイーストをお湯で戻していれば良かったのでしょうが・・・
結局、息子も夕食は要らないと言うし、私一人なので豆腐をおかずに簡単に済ませてしまいましたが、生地は野菜室に入れておいて、明日様子を見て焼こうと思います。