田舎風フランスパン リュスティック

今日はリュスティックに挑戦してみました。

今まで作ったパンと違って、水分量は多いし、捏ねないし、どうやってグルテンが形成されているのだろうかと思ってしまう。
イーストと塩しか使っていないので本当に素朴な味ですが、パリッとした皮ともっちりした歯ごたえで、噛めば噛むほどおいしくなってきます。今日はマーマレードとクリームチーズで頂きました。
図書館に頼んでいた本「ヤギ飼いになる」が届いたので夕方取りに行ってきました。ヤギのかわいい写真がいっぱい載っていて飼い方の説明もヤギの好きな人が書いているなぁと思わせてくれる本です。