しそジュース

ベニシアさんレシピのしそジュースを造るので、青じそと赤じそを刈り取ってきました。

まずは、大きなたらいの様なもので紫蘇をザブザブと二度洗いします。
洗ったら、水気が取れるまで乾かして、葉っぱをむしります。
少量のときは葉っぱを千切ってから洗っても良いのですが、多いときは先に洗うほうがきれいになるみたい。

【分量】
・赤じそ　　　 500g
・青じそ　　　1000g
・水　　　　　　10L
・てんさい糖　5Kg
・クエン酸　　125g

赤じそだけで造るよりサッパリした感じがします。
赤じそと青じその比率は適当でも良いみたいです。（私には違いが判らない・・・）

出来上がったのは原液で、4～6 3～4倍に薄めて飲みます。
原液だと、涼しいところに保管すればしばらく持つようなので、当分の間爽やかなしそジュースが楽しめます。